Amazing Pico : Vin sur les volcans – un paysage historique des Açores est écrit et photographié par Karina Janø.
Découvrez les photos de Pico : une nature époustouflante et des vins historiques
Un climat toujours changeant, secoué par des tremblements de terre et sujet aux éruptions volcaniques. Au fil du temps, l'île de Pico aux Açores a Portugal Je suis mannequin depuis un moment. Mais l'invincible volonté de survie des colons et leur soif d'apprivoiser la nature allaient changer à jamais l'apparence de l'île.
Les champs, qui s'étendent comme un patchwork à travers le paysage, sont dominés par des siècles de viticulture et sont aujourd'hui un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO que vous pourrez déguster.
Lorsque les Portugais arrivèrent à Pico, l’une des neuf îles volcaniques qui composent archipel des Açores au Portugal – au début du XVe siècle, l’île a rapidement gagné le surnom d’île maudite. Aride et rocailleux, il est presque impossible d’y faire pousser quoi que ce soit, sans parler du manque d’accès à l’eau douce.
C'est ici qu'arrivèrent les deuxièmes fils perdus du Portugal, des gens sans moyens ni bonnes perspectives d'avenir. Mais comme beaucoup d’autres endroits,
Les habitants, avec leur ingéniosité, leur adaptabilité et leur détermination d’acier, ont rendu le lieu habitable.
Dans des conditions inhumaines, les gens ont trouvé des moyens de survivre dans un environnement isolé et difficile, et c’est par nécessité qu’une grande partie du paysage a été modifiée. Un changement qui est encore visible ici 500 ans plus tard.
Les Açores sont exotiques et diversifiées, surtout connues pour leur nature et leurs excellentes possibilités de randonnée, de vélo et d'observation des baleines, mais leur histoire et leurs expériences culinaires sont peut-être une porte d'entrée encore plus excitante vers les îles.
Venez à Pico et écoutez l'histoire fascinante de la façon dont la survie a nécessité de la créativité qui a littéralement donné naissance à un produit qui a résisté à l'épreuve du temps et est devenu un article très recherché. Nous vous emmenons dans le vignoble, dans la grotte, sur la côte et dans la cave à vin.
Du vin sur les volcans
Pico a été découvert par les Portugais en 1432, mais n'a été réellement habité qu'à partir des années 1480 par des colons portugais, français et flamands.
Pico est le petit frère des Açores : alors que les autres îles ont entre 5 et 7 millions d'années, la partie la plus ancienne de Pico n'a « que » 300.000 XNUMX ans. L'île tire son nom du volcan omniprésent qui domine le paysage noir et vert.
Du haut de ses 2.351 1.000 mètres, il domine l'île, dont les habitants gardent toujours un œil vigilant. Le volcan est également le point culminant du Portugal et, avec une éruption il y a XNUMX XNUMX ans, il est responsable des roches de lave noires qui se sont répandues sur l'île.
Ce n'est qu'avec l'arrivée du moine franciscain Pedro Gigante à la fin du XVe siècle que les gens ont commencé à s'installer sur le côté nord aride de l'île.
Il a demandé aux propriétaires fonciers de l’île voisine de Faial s’il pouvait essayer de cultiver quelque chose ici. Peut-être que les gens pensaient qu’il était fou, mais la réponse était : « Si tu peux, fais-le. »
Ce fut le début de la révolution viticole qui a rendu les Açores mondialement célèbres aux XVIIIe et XIXe siècles et de la culture dans des environnements très particuliers qui produisent encore aujourd'hui d'excellents vins.
Pas de terre – seulement des rochers sur Pico
Pas de terre, pas de sable – seulement de la roche de lave. Qu'est-ce que tu fais avec ça ?
Pedro Gigante avait apporté avec lui des vignes de type Verdelho d'une autre zone volcanique - probablement Sicile ou Chypre. Lui et ceux qui étaient suffisamment désespérés ont commencé le dur travail de creuser de petites fissures dans les roches basaltiques, puis de les remplir avec une poignée de terre achetée sur l'île voisine de Faial.
Ici, ils ont planté des vignes, dont les racines solides allaient alors commencer à chercher de l'eau et des nutriments. Les vignes ont été plantées en biais afin qu'elles poussent le long du sol et non verticalement, comme on le voit habituellement dans les vignobles.
Les galets excédentaires ont été utilisés pour construire des murs et des petites enceintes entre les champs, ce qui s'est avéré être un coup de génie, car ils ont non seulement organisé les champs entre les propriétaires, mais ont également fourni un abri contre le vent et les embruns.
Les roches de lave ont absorbé la chaleur du soleil, créant un microclimat chaud et sec qui a donné aux vignes des conditions optimales pour la maturation, tout en absorbant les minéraux et le sel de la mer et du vent.
On dit qu'à Pico, le vin doit toujours être planté là où l'on peut entendre les crabes chanter, ce qui explique le goût unique, croustillant et salé des vins de là-bas. Ils ont planté près de la mer, car il faisait plus chaud et plus ensoleillé ici que plus haut sur la montagne.
Aujourd'hui, le vin est toujours cultivé de la même manière et sur les mêmes champs que Pedro Gigante et ses contemporains le faisaient par pure survie il y a 500 ans.
Le paysage viticole et la culture viticole locale sont en grande partie intacts, bien préservés et sans ajout de structures modernes. Cela a été reconnu par UNESCO en 2004, le paysage et les pratiques culturales sont désormais classés au patrimoine mondial.
Traces historiques
Le paysage est également dominé par d’autres infrastructures apparues avec l’essor de la viticulture.
Non seulement tailler la pierre était un travail difficile ; Il était également difficile d’obtenir de la nourriture et de l’eau sur l’île lorsque les premiers colons sont arrivés. Des puits spéciaux ont été inventés et des moulins à vent ont été construits pour qu'ils puissent moudre le grain dont ils vivaient pratiquement.
Le moulin à vent de Frade, visible à Lajido da Criação Velha, est une reconstruction de l'original, mais offre une belle vue sur le paysage. Vous y trouverez également de petits bâtiments en pierre où les agriculteurs stockaient leurs outils et des murs en pierre.
On voit souvent des figuiers plantés entre les vignes, car ils peuvent survivre presque partout et éloigner les oiseaux des raisins. Les agriculteurs ont également construit des manoirs, des caves à vin, des églises et des « rola-pipas » – des rampes à partir desquelles les tonneaux de vin étaient descendus jusqu'aux bateaux qui accostaient en contrebas.
D'autres preuves de l'activité viticole sont les soi-disant « rilheiras » – des traces de roues dans la roche volcanique laissées par de lourdes charrettes tirées par des bœufs chargées de raisins ou de tonneaux de vin.
Pico : un succès international
L'emplacement de Pico sur l'une des principales routes commerciales mondiales Atlantique Cela signifiait que de nombreux navires s'arrêtaient ici pour faire le plein de nourriture et d'eau.
Ainsi, le vin produit sur l'île fut progressivement expédié dans le monde entier grâce aux bateaux de passage. Beaucoup d’entre eux ont apporté avec eux des épices d’autres parties du monde, qu’ils ont échangées. C'est pourquoi de nombreux plats traditionnels de Pico sont remplis d'épices.
Plus tard, la renommée de la qualité du vin se répandit et, au XVIIIe siècle, il fut exporté dans de nombreux pays. Europe du Nord og Amerika. Même les tsars russes ont développé un penchant pour les vins de Pico et ont commencé à importer des vins fortifiés plus concentrés.
La production de vin a atteint son apogée au XIXe siècle, mais elle s'est ensuite arrêtée brusquement lorsque les plantes sont devenues malades. Les tentatives ultérieures avec d’autres variétés ont échoué et de nombreux champs ont été abandonnés.
Au début du XXe siècle, les choses ont commencé à reprendre et l’industrie s’est lentement rétablie au fil du temps. Aujourd'hui, une nouvelle génération de vignerons fait revivre les vins classiques de Pico en les combinant avec l'introduction de nouvelles variétés avec beaucoup de succès.
Précieux raisins de Pico
La plupart des vins produits à Pico sont des vins blancs, et ils sont principalement élaborés à partir des trois cépages indigènes Arinto dos Açores, Verdelho dos Açores et Terrantez do Pico. Bien que ces plantes continuent de prospérer sur l’île aujourd’hui et que le sol volcanique soit riche en nutriments, cultiver du vin dans un environnement changeant n’est pas toujours facile.
Les orages réguliers, l'eau dans les raisins et le changement de saison peuvent provoquer des maladies ou des moisissures et endommager la récolte. Et comme les raisins poussent près de la mer, le sel dans l’air peut brûler les jeunes pousses s’il n’y a ni pluie ni vent. C'est pourquoi les agriculteurs cultivent et récoltent les précieux champs comme s'ils étaient leur propre jardin, toujours à la main - les machines ne peuvent pas être utilisées ici.
De nombreux habitants possèdent un lopin de terre et la récolte est achetée, entre autres, par Pico Wines, qui a été fondée en 1949 et est le plus ancien et le plus grand producteur de vin des Açores. Leur vigneron contrôle en permanence le sucre des raisins et donne le feu vert pour la récolte.
Avant que les raisins ne soient transportés à la cave, ils sont divisés en variétés et en fonction de la zone dans laquelle ils ont été cultivés. Il est important pour le vigneron de savoir quand réaliser les proportions d’assemblage.
Ce qui est sûr, c'est que ceux cultivés à Lajido da Criação Velha sont conservés séparément, car ils sont élaborés à partir d'un seul type de raisin et le vignoble est le plus ancien de l'île. Les vieilles vignes donnent une intensité différente au vin et donc de meilleurs vins. C'est également ici que l'on cultive le vin emblématique et rare Tzar, dont les bouteilles peuvent aujourd'hui coûter jusqu'à plusieurs milliers d'euros chacune.
Vin volcanique
La Gruta das Torres est, avec ses 5.150 XNUMX mètres, le plus grand tunnel de lave connu au Portugal.
La grotte est formée par les coulées de lave du volcan Cabeco Bravo, qui ont créé les roches de lave des champs de Lajido da Criação Velha. À titre expérimental, Pico Wines a placé plus de 1.000 XNUMX bouteilles de vin ici pour voir comment l'environnement de la cave affecte la maturation des vins.
Le vin est élaboré à partir du cépage Arinto, unique aux Açores et cultivé sur le Lajido da Criação Velha, complétant poétiquement le voyage du vin. La cave donne au vin un profil plus volcanique et lui enlève une grande partie de la salinité, tandis que l'humidité stable, l'obscurité et la température d'environ 15 degrés stabilisent la maturation.
Le vin évolue avec le temps, mais dans la cave, il s'oxyde plus lentement et prend un profil de couleur et de saveur différent. De nombreuses plantes différentes poussent dans et autour de la grotte, et vous pouvez y trouver du gingembre sauvage. Himalaya, un type particulier de laurier, un arbre de Australie, de la mousse qui ne pousse qu'à quelques endroits aux Açores et l'encens au parfum prononcé.
Tout au long de l’histoire, les hommes ont su utiliser toutes les parties des plantes. Par exemple, chaque enfant des Açores sait de quelle plante il peut sucer du sucre, si l’envie se fait sentir. Vous trouverez ici également des feuilles qui peuvent être utilisées pour les abris, pour faire du pain ou de la farine.
Le goût de Pico
Vous pouvez déguster du vin chez plusieurs producteurs de l'île, notamment Pico Wines.
Les fondateurs du domaine étaient des producteurs qui souhaitaient préserver les cépages nobles et la culture viticole de l'île. En ajoutant de nouvelles connaissances, ils contribuent ainsi à faire progresser les techniques de culture traditionnelles en privilégiant la qualité plutôt que la quantité.
La philosophie est de conserver autant que possible l'origine et le caractère naturel du vin dans la bouteille. Depuis 2017, Pico Wines se concentre davantage sur la division en cépages et en zones avec l'ensemble de l'île représentée.
De nouveaux vins sont ajoutés en permanence et chaque millésime est naturellement différent, notamment lorsque vous êtes situé au milieu de l'océan Atlantique et soumis à des conditions météorologiques en constante évolution.
Ce qui distingue les vins de Pico des autres vins volcaniques, c'est la proximité de la mer, qui augmente la salinité, et le jeune âge du volcan, ce qui signifie qu'il y a d'autres nutriments dans le sol.
Profitez de votre formidable expérience œnologique sur Pico à Les Açores au Portugal.
10 expériences à Pico aux Açores
- Les vignobles spéciaux Lajido da Criação Velha et Lajido de Santa Luzia
- De magnifiques itinéraires de randonnée à travers le paysage du Pico
- Grotte de lave Gruta das Torres
- Dégustation de vins
- Musée du vin Museu do Vinho
- Musée du volcan Casa dos Vulcões
- Restaurants avec spécialités locales
- L'observation des baleines
- Le point culminant de Pico – Montanha do Pico
- Fort São João Baptista
Le saviez-vous : Voici les 7 villes d'Europe avec le plus d'heures d'ensoleillement
7 : Nice en France – 342 heures/mois
6 : Valence en Espagne – 343 heures/mois
Obtenez immédiatement les numéros 1 à 5 en vous inscrivant à la newsletter et consultez l'e-mail de bienvenue :
Ajouter un commentaire