Expériences Michelin en Irlande : Gourmet de classe mondiale

Expériences Michelin en Irlande : Gourmet de classe mondiale est écrit par La rédaction en coopération avec Tourism Ireland.

Des étoiles Michelin à gogo

Irlande est un excellent pays de voyage avec une nature fantastique et souvent dramatique, des monuments historiques et beaucoup de cráic; la version irlandaise du confort.

Mais l'une des raisons les plus importantes - et les plus négligées - de voyager en Irlande est les nombreuses spécialités expériences gastronomiques, vous pouvez vous rendre dans les nombreux restaurants étoilés Michelin du pays et de l'île. Pas moins de 26 étoiles Michelin ont été attribuées à l'Irlande en 2023, et elles sont réparties dans 21 restaurants différents.

Puis les français Guide Michelin en l'an 1900 a commencé à passer en revue les restaurants et à décerner les étoiles très recherchées, il s'agissait de promouvoir les excursions en voiture pour des expériences culinaires passionnantes. Et l'Irlande est exactement parfaite pour un « road trip gastronomique ».

Il est facile de se déplacer dans le pays en voiture - et c'est en fait assez facile sans voiture.

Commencez le voyage en Dublin et mis le cap au sud vers Cork, à l'ouest vers Galway et au nord jusqu'à Irlande du Nord et Belfast. Nous avons rassemblé ci-dessous les restaurants étoilés Michelin afin qu'ils correspondent à un road trip en Irlande.

Dublin : Neuf étoiles Michelin pour une ville gastronomique méconnue

Sur les cinq restaurants irlandais qui ont reçu deux étoiles Michelin, trois sont situés à Dublin. Il est donc tout à fait évident de voir Dublin comme une destination attractive pour les voyageurs gourmands.

À Dublin même se trouvent Chapter One et Restaurant Patrick Guilbaud, et dans la banlieue est de Blackrock, vous trouverez également le Liath deux étoiles.

Alors que Patrick Guibaud se concentre sur la cuisine française et que Chapter One a une touche moderne, Liath est l'endroit où vous obtenez une expérience culinaire plus expérimentale qui devrait stimuler tous les sens.

En plus des trois restaurants deux étoiles, Dublin propose également trois restaurants une étoile sous la forme de Bastible, Glover's Alley et Variety Jones. Il y a de quoi s'impliquer et la capitale est le point de départ idéal le voyage gourmand.

Si vous voulez essayer quelque chose de différent des restaurants recommandés par le guide Michelin, ayez Dublin heureusement aussi beaucoup à offrir.

Cap vers le sud-ouest – d'autres expériences Michelin vous attendent

Juste à l'ouest de Dublin, dans la ville de Celbridge, vous pourrez profiter d'un autre restaurant deux étoiles Michelin. C'est là que se trouve le restaurant Aimsir, qui a eu deux étoiles depuis son année d'ouverture en 2019.

Aimsir est logé dans un magnifique manoir classique, donc si vous voulez vraiment vivre comme les comtes et les barons l'ont fait pendant des siècles, arrêtez-vous ici. Luxe classique dans un cadre historique.

Complètement à l'intérieur Le cœur vert de l'Irlande se trouve la charmante ville de Kilkenny. Le nom peut sembler familier, car le nom de la ville orne une bière bien connue, mais Kilkenny n'est pas seulement quelque chose à boire. Vous y trouverez également deux restaurants étoilés Michelin, qui célèbrent tous deux la cuisine moderne : Campagne est situé en plein centre-ville, tandis que Lady Helen, comme Aimsir, est installée dans un ancien manoir.

Le domaine Manor Mount Juliet est situé à Thomastown, juste à l'extérieur de la ville de Kilkenny. Vous pouvez combiner convenablement la grande gastronomie avec un peu d'exercice; Mount Juliet possède son propre terrain de golf, tout comme vous pouvez passer la nuit dans un cadre luxueux.

Cork et ses environs - expériences culinaires sur la côte sud

L'une des plus belles choses que vous puissiez vivre en Irlande sont les plus dramatiques paysages côtiers et rocheux. Sur la côte sud, vous pouvez combiner une vue sauvage avec une expérience culinaire tout aussi sauvage. Dans la ville côtière d'Ardmore, l'hôtel Cliff House se trouve juste au bord des falaises. Et voici aussi le restaurant House.

Un dîner de classe mondiale avec une vue de classe mondiale ; c'est alors quelque chose qui vaut la peine d'être conduit, comme le reconnaît également le guide Michelin.

Dirigez-vous vers la deuxième plus grande ville d'Irlande, Cork, un peu plus à l'ouest, et en chemin vous passerez par la petite ville de Castlemartyr avec le restaurant Terre. Il est également récompensé d'une étoile. La cuisine est moderne avec une touche d'Asie - alors mettez une croix sur la carte et faites une halte ici.

Si votre cœur et votre bouche aspirent à une véritable expérience Michelin asiatique, alors la solution est juste au coin de la rue : à Cork se trouve le restaurant japonais très apprécié Ichigo Ichie.

La combinaison de l'Irlande et Japon peut sembler un peu d'effort, mais les ingrédients frais - notamment de atlantiquehavet juste à l'extérieur - avec la cuisine japonaise traditionnelle, le restaurant est un succès.

Un peu plus au sud, dans la ville de Kinsale, l'accent est également mis sur fruits de mer, mais du genre plus irlandais. Au restaurant Bastion au milieu de la ville, vous serez gâté avec des spécialités locales avec des éléments à la fois classiques et modernes.

Le voyage autour de la côte sud ne s'arrête en aucun cas ici : il y a beaucoup de route à faire dans le coin sud-ouest de l'île, où le prochain voisin à l'ouest est l'immense océan Atlantique avec Canada på den anden côté.

Dans la ville côtière de Baltimore - à ne pas confondre avec l'homonyme i États-Unis – vous trouvez quelque chose d'aussi inattendu qu'un restaurant turc absolument de première classe. Le restaurant s'appelle 'dede' et est situé dans l'ancien bâtiment des douanes. l'Irlande et la Turquie se réunissent ici dans une alliance très spéciale – était-ce, par exemple, quelque chose avec une brochette de homard ?

A une demi-heure de route le long de la côte vers le nord, vous atteignez la ville au nom un peu idiot de Ballydehob. Le point culminant culinaire ici est sans aucun doute le restaurant Chestnut, qui est en fait un pub confortable avec de la place pour seulement 18 convives à la fois. Complètement intime et irlandais de la meilleure façon.

Cap vers l'ouest - Michelin sur le Wild Atlantic Way

La côte ouest irlandaise est connue pour ses paysages sauvages, ses côtes sauvages et son thé Voie de l'Atlantique sauvage. C'est l'Irlande en irlandais - c'est là qu'ils parlent et pensent en gaélique - et les expériences de la nature attendent en ligne. Le vent et la pluie font partie du package ici, et la nature définit l'ordre du jour de la vie sur la côte ouest.

La nature et pas des moindres havet définit également l'ordre du jour lorsqu'il est temps de mettre de la nourriture sur la table. Le poisson, les fruits de mer et les produits agricoles sont absolument de première classe ici, et vous pouvez le goûter. Notamment dans les trois restaurants étoilés Michelin de l'ouest.

Le premier arrêt est dans la petite ville d'Adare au sud de Limerick. Adare Manor se trouve ici, où vous pouvez visiter The Oak Room. Si vous réservez une table ici, vous obtenez une cuisine moderne dans un cadre classique, et golf et autres activités juste devant la porte. Pur plaisir.

Si vous continuez le voyage vers le nord-ouest, vous traverserez la ville de Lisdoonvarna, connue pour spa et bien-être. Le bien-être passe naturellement par la gastronomie, et heureusement il y en a aussi dans la ville thermale. Notamment au restaurant Wild Honey Inn, qui est une expérience Michelin classique d'inspiration française.

Indulgence pour le corps, l'âme et les papilles - il n'y a pas mieux.

L'ancienne partie gaélique de l'Irlande a son centre dans la ville Galway, où l'Irlande se sent vraiment irlandaise. La musique, la culture et l'atmosphère respirent la fierté gaélique, et le restaurant local Aniar, étoilé au guide Michelin, est également très animé par la fierté.

Dans cette mesure, l'accent est mis sur les ingrédients locaux de la terre et de l'eau, et l'inspiration pour la cuisine à la fois innovante et traditionnelle vient en grande partie de la cuisine scandinave avec Noma en København comme un phare. Aniar, qui signifie "de l'ouest" en gaélique, est authentiquement irlandais et il n'est pas facile de s'en débarrasser.

Top classe dans le nord – Belfast est le nouveau hotspot

En plus des nombreuses excellentes expériences culinaires en République d'Irlande, il y a aussi de grandes expériences à découvrir Irlande du Nord; précisément dans la capitale Belfast.

À bien des égards, Belfast a vécu quelque peu dans l'ombre pendant des décennies. A la fois dans l'ombre des autres grandes villes de Royaume-Uni et l'Irlande, mais aussi dans l'ombre d'une histoire récente violente de bombes, de poudre à canon et de balles dans les rues.

Aujourd'hui, Belfast se remet sur pied et est prête à accueillir les visiteurs en quête d'aventure. Pas moins d'expériences culinaires.

Pas moins de trois restaurants à Belfast ont reçu une étoile Michelin en 2023. Eipic est un restaurant moderne en plein centre-ville. Avec ses restaurants frères dans le même bâtiment, Eipic est devenu un pôle d'attraction pour les gourmands locaux et les invités de près et de loin. Une première étape évidente à Belfast.

Toujours au centre, un peu plus près de la rivière Lagan, se trouve le restaurant The Muddlers Club, plus industriel. L'accent est mis sur des plats classiques avec une touche moderne et surtout des ingrédients irlandais.

Presque juste au coin de la rue, au bord de la rivière, se trouve OX. Les apéritifs et les vins qui les accompagnent sont particulièrement appréciés, et la cuisine est moderne avec de forts éléments britanniques. Un repas mémorable avec vue sur le port, où Titanic a été construit, et au-dessus de la ville avec sa lourde histoire et son brillant avenir est le moyen idéal pour terminer une visite culinaire.

Irlande est un excellent pays de voyage - également lorsque vous voyagez avec vos papilles gustatives. Bon voyage en Irlande et bon rétablissement.

Les restaurants d'Irlande dans le Guide Michelin 2023

• Météo, Clermont-Ferrand
• Aniar, Galway
• Bastable, Dublin
• Bastion, Kinsale
• Campagne, Kilkenny
• Châtaignier, Ballydehob
• dédé, Baltimore
• Epipic, Belfast
• Glover's Alley, Dublin
• Maison, Ardmore
• Ichigo Ichie, Liège
• Dame Helen, Thomastown
• Liath, Rochenoire
• OX, Belfast
• Restaurant Patrick Guilbaud, Dublin
• Terre, martyr du château
• Le Muddlers Club, Belfast
• La salle du chêne, Adare
• Variété Jones, Dublin
• Recherchez Wild Honey Inn